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澳洲百年老藤葡萄酒 跨越世紀的守望

發布時間:2018/12/27
澳洲百年老藤葡萄酒 跨越世紀的守望

  澳洲百年老藤葡萄酒 跨越世紀的守望
  紅酒
  老藤一直是葡萄酒界的熱點話題,
  葡萄酒協會制定了關于老藤年齡界定的規定:
  樹齡35年可稱為老藤,
  70年稱為幸存老藤,
  100年稱為百年老藤,
  125年以上稱為始祖老藤。


  ☆老藤為什么這么炙手可熱呢?原因是---葡萄樹齡對酒的品質有較大影響。☆
  一方面,年輕的葡萄藤根系稀疏,“沖勁”較大,葡萄樹自身的平衡還沒有建立,因此葡萄的品質不穩定;隨著葡萄樹齡的增長,葡萄藤學會自我調節自身的平衡,根系愈加發達,能深入地底吸取各種養分,這樣結初的葡萄果實不僅果味濃郁,更加均衡。
  從另一方面講,年齡較大的葡萄藤,在生產葡萄時會更加“吃力”,產出能力隨著年齡的增長顯著下降,這迫使它將營養專注于葡萄果實,而分給葉子的營養成分則會相應減少,因此,培育出的果實更加凝聚、濃縮。
  因此,用老藤結的葡萄釀制的葡萄酒也因而擁有更加“稠密”的風味,單寧結構更加鞏固強健,更加平衡,更加細膩而有層次感。
  老藤雖好,但侏種實屬稀少,尤其歐洲在19世紀末被根瘤蚜蟲橫掃過后,損失了大片擁有老藤的葡萄園。而澳洲南澳最古老的巴羅薩山谷的葡萄園,幸運的保存了一部分的葡萄老藤。現如今,這些葡萄樹齡超過了百年,而百年老藤陳釀的葡萄酒產量都很稀有。
  老藤葡萄酒,那是經年累月后才能得到的精華之酒。就像Standish斯坦迪什酒店名酒,百年老藤陳釀,每年限量3000瓶的——優尼拜爾巴薩山谷百年老藤希拉子紅葡萄酒一樣。


  優尼拜爾巴薩山谷百年老藤希拉子紅葡萄酒,歐洲傳統工藝發酵,在法國橡木通中窖存30個月,讓您充分品味到頂級紅酒濃郁飽滿的口感和充滿莓果的芳香。國際葡萄酒行業標志刊物《葡萄酒倡導家》對2012年份該款紅葡萄酒給出了99的高分,超過澳洲酒王奔富葛蘭許(Penfolds Grang)。
  優尼拜爾巴薩山谷百年老藤希拉子紅葡萄酒,全部采摘自樹齡為160年以上的葡萄,傳統的人手采摘手法,確保每粒果粒均勻成熟程度,用最好的葡萄果實進行釀制。
  而擔任優尼拜爾巴薩山谷百年老藤希拉子紅葡萄酒的釀酒師,丹·斯坦迪什(Dan Standish)先生是一位對釀酒品質要求幾乎苛刻的釀酒師,他要求莊園中灌瓶后,手工發醇,地窖里存放30個月以上,裝瓶前不過濾,不澄清,之后才推出市場。
  極低產量的老藤葡萄,加之苛刻的釀酒技術,使得優尼拜爾巴薩山谷百年老藤希拉子紅葡萄酒酒色迸發出如深紅寶石的輝煌色澤,酒體渾厚結實,口感圓潤柔軟,曼妙優雅,順滑留香,單寧如絲綢般細致,優雅渾厚的口感,整體的均勻感令人回味絕佳,果味濃郁噴發著曼妙香草氣味、優雅可可香和熱情的咖啡香氣,絲滑幼細的質感,讓人沉醉其中。該款紅葡萄酒店往往還未出廠更是被全世界各地的紅酒店愛好得訂購一空。


  優尼拜爾巴薩山谷百年老藤希拉子紅葡萄酒
  葡萄品種:希拉子(Shiraz)
  葡萄樹樹齡:160年
  產區:巴羅薩山谷(Barossa Valley)
  橡木桶窖藏:30個月(法國橡木桶)
  酒精度:14.5%Vol
  凈含量:750ml
  榮獲獎項:
  ·2010年世界葡萄酒挑戰大賽銀獎;
  ·2010年醇鑒世界葡萄酒大賽銅獎。
 

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